갈비탕

재료

• 소갈비 또는 갈비살 500g
• 무 1/4개, 대파 1대, 마늘 4쪽
• 소금, 후추, 국간장, 물 1.5L

조리 방법 (압력솥 기준)

1. 갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 제거합니다.
2. 끓는 물에 갈비를 1분 데쳐 불순물을 제거합니다.
3. 압력솥에 갈비, 무, 마늘, 대파를 넣고 물을 붓습니다.
4. 압력솥 뚜껑 닫고 강불 → 추가 흔들리면 약불로 8분.
5. 압력 빠지면 열고 소금, 국간장으로 간을 맞춥니다.
6. 후추와 대파를 넣어 마무리.

팁

• 일반 냄비라면 1시간 이상 끓여야 부드러워집니다.
• 무를 크게 썰어야 흐트러지지 않아요.