차돌된장찌개

재료

• 차돌박이 100g
• 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술
• 두부 1/2모, 애호박 1/4개
• 표고버섯 2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개
• 다시마·멸치 육수 500ml, 마늘 1/2큰술

조리 방법

1. 냄비에 기름 없이 차돌박이를 중불로 볶아 기름을 냅니다.
2. 차돌박이가 익으면 마늘을 넣고 30초 볶습니다.
3. 된장과 고추장을 넣고 1분간 함께 볶아줍니다.
4. 육수를 붓고 끓어오르면 거품을 걷어냅니다.
5. 두부·애호박·버섯을 넣고 10분 끓입니다.
6. 대파·청양고추를 넣고 2분 더 끓이면 완성.

팁

• 차돌박이 기름에 된장을 볶는 것이 핵심! 구수함이 2배가 됩니다.
• 처음부터 끝까지 센 불 금지, 중불을 유지하세요.